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2009年7月13日 (月)

マルチオーブンに夢中な日々

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今週末は、マイホームフィールド県央の森でのオートキャンプでした。

オヤジと、オヤジ友のグワンチェさんと、愛犬コロの、これもれっきとした親父オフです。

コロも12月で3歳ですから、オヤジ犬です。

コロは肉を見つめています。

これから、この手羽中をオーブンでスモークします~。

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下味にこしょうをたっぷりと振りかけて・・・

オーブンで焼くのだけども、マルチオーブンの中の鉄網の下に桜チップを忍ばせておくと、簡単にスモーク手羽が出来上がます。

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キャンプ仲間の某Aさんが作っていて、触発され、初挑戦しました。

大成功でした。

旨いです!!

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ピンボケ写真。

手羽で小腹を満たした後は、今日のパンを焼いています。

本日のパンは、ライ麦&レーズン入り田舎風フランスパン。

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一次発酵がうまくいかず、あまり膨らみませんでした。

夏とはいえ山の中ですから、気温があまり高くなく、発酵に適した温度よりも低かったのが失敗の原因かも?

その後、成形して焚き火のそばでじっくりと二次発酵させてみたら、少し回復!

みるみる膨らんだので、焼きに入りました。

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火加減が強めで底が焦げてしまいましたが、なんとかパンになりました。

う~ん、ダッヂ料理は奥深く難しい・・・

出来上がりは、気温、湿度、そして、薪や炭の質に影響を受けて左右されます。

修行を積むしか、うまくいくコツはなさそうです。

というわけで、島そだちのアウトドアクッキング~新☆マルチオーブンブーム編~は、当分続く、かも。

グワンチェさん付き合ってくれてありがとう!

また、試食に付き合ってくださいcoldsweats01

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